材料准备
1. 水果选择：推荐使用山楂、草莓、柚子等汁水少的水果，需洗净擦干水分
2. 穿串技巧：用竹签从山楂底部穿入，顶部穿出，每串约7-8个果实
熬糖关键步骤
1. 糖水比例：白砂糖与水按2:1（如500克糖配250克水）或1:1（冰糖适用）
2. 火候控制：
3. 测试方法：用筷子蘸糖浆滴入冷水，冷却后咬脆不粘牙即为成功
裹糖技巧
1. 操作要点：
2. 防粘处理：案板刷油或使用油纸放置
注意事项
成功标准：糖壳呈玻璃裂纹状，敲击有清脆声。不同水果需控制裹糖厚度，草莓等易熟水果单层即可。
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