配料准备
做法步骤
1. 清洗处理
鹌鹑蛋用清水加白醋浸泡15分钟，轻搓洗净后晾干，剔除破损蛋防爆裂。
2. 盐炒香料
粗盐炒至微黄，加入香料（如八角、香叶）炒香，盛出2/3备用。
3. 分层焗制
4. 熟蛋法（防爆技巧）
鹌鹑蛋先煮熟过凉水，剥壳后与炒热盐混合焖30分钟，更易入味且不爆壳。
注意事项
转载菜谱宝文章保留链接： 盐焗鹌鹑蛋的做法盐焗鹌鹑蛋的做法及配料
1. 清洗处理
鹌鹑蛋用清水加白醋浸泡15分钟，轻搓洗净后晾干，剔除破损蛋防爆裂。
2. 盐炒香料
粗盐炒至微黄，加入香料（如八角、香叶）炒香，盛出2/3备用。
3. 分层焗制
4. 熟蛋法（防爆技巧）
鹌鹑蛋先煮熟过凉水，剥壳后与炒热盐混合焖30分钟，更易入味且不爆壳。
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