广东粤菜，作为中国四大菜系之一，汇聚了广州菜、潮汕菜和东江菜的精华。广州菜，在汇集各地优秀民间美食的基础上，吸取各大菜系的精华，并借鉴西方食谱，融汇贯通而成。其用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，拥有数千款菜品。

广州菜的烹调方法多样，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖等见长，注重火候，讲究色、香、味、形。其口味清鲜嫩脆，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾等。

潮汕地区的饮食习惯受闽南和广州地区共同影响，风味自成一格。近年来，新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振。其注重刀工和造型，擅长烹制海鲜、汤类和甜菜。风味名菜有烧雁鹅等。

东江菜又称客家菜，受中原风俗习食影响，菜品多用肉类，极少水产。主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡等。

除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧。广州的饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。广州美食天下闻名，食材广泛，除四足桌子不吃外，几乎无所不吃。甚至昆虫如麻雀、鹧鸪等超过一千种材料可成为桌上佳肴。

广州地处亚热带，水果品种繁多，其中荔枝、香蕉等被誉为岭南四大名果。同时广东小吃属岭南风味，小吃品是街边小店经营的米面小型食品，而点心则是茶楼、早茶的繁多品种等。广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸四种。

广东的酒楼、餐馆规模庞大且多样化，集饮食娱乐于一体，满足各类游客的需要。广东风味小吃历史悠久且丰富多样如酥皮莲蓉包等。粤菜以其取材不限、滋味清鲜、百菜百味的特点成为海内外最受欢迎的菜式之一。在20世纪20至30年代，各大酒家和茶楼为了招揽客人，纷纷推出特色菜点。茶香室的女点心师娥姐所创的粉果因其美味独特，成为当时的一大招牌。后来，随着时代的变迁，粉果成为羊城广州的一道著名点心，深受人们喜爱。

到了40年代，茶香室歇业后，娥姐的传人将粉果带到了大同酒家，继续传承这一美味。到了50年代以后，粉果已经成为了羊城的一大特色茶点。而广州的泮溪酒家所制作的马蹄糕更是以其独特的制作工艺和美味口感赢得了人们的喜爱。马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，其色茶黄，半透明，软滑爽口，香甜味美。泮溪酒家的马蹄糕更是传统名食，四季皆宜。而伦教糕则是用大米浆发酵蒸制而成的一道历史悠久的传统点心，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》记载了它的起源和制作过程。蜂巢芋角作为茶市必备的点心，在广西和海南等地也非常盛行。荔浦芋角以其独特的食材和制作工艺成为了食客们的最爱。捶肉丸作为营养丰富、风味独特的客家汤菜也备受人们喜爱。夏季时令美食蘸仔鸭也是客家人的独特美食之一。蜜汁叉烧、烧鹅等传统菜肴也是广州的特色美食代表。深圳的西餐和东北菜也因其特色而受到人们的喜爱。广东特色的白云猪手、红烧大裙翅以及神秘的龟苓膏也是非常有名的特色美食。广东粽子因其个头巨大、外形别致且馅料丰富多样而备受瞩目。这些美食各具特色，无论是传统还是创新，都体现了中国美食文化的博大精深和丰富多彩。如今随着人们生活水平的提高和旅游业的繁荣发展，这些美食已经成为了吸引游客的重要元素之一。这些菜肴凝聚了中国烹饪技艺的精髓和地域文化的特色，是中国饮食文化的重要组成部分。广东美食的源头，从古代流传至今，仍在餐桌上绽放魅力。广东的小吃与点心一脉相承，历史悠久，在屈大均的《广东新语》中便记载了许多民间美食，如粉果、沙翁、粽子等，这些美食如今依然大受欢迎。虽然小吃的品种不像点心那样繁多，但其用料之杂却更胜一筹，可细分为六类。

除了粥品，还有油器，即油炸的米面食品。咸味的有油条，甜味的则有白糖沙翁、笑口枣和脆麻花。更有咸甜相杂的咸煎饼等小吃，它们四季皆有，但以冬季最为盛行。这些小食通常与粥品搭配，稀稠相辅相成，共同营造出美味的口感。

广东的面食品种丰富，有油条、伊面、云吞和水饺等。其中云吞早已传入广东，现在广东以云吞和面一同食用的云吞面最为流行，城乡各处皆可品尝。云吞面的制作精细，用鸡蛋液和面，擀成薄皮，包裹猪肉糜和虾仁等馅料，与全蛋面条一同烹制，最后加入虾子上汤，以面爽、馅嫩、汤鲜为最佳。

广东的糕粉糕也是名品辈出。伦教糕、松糕、棉花糕等各具特色。伦教糕以其产于伦教镇而得名，据《顺德县志》记载，明代已盛行，历史悠久，现已名扬省内外乃至东南亚各地。广东的粉类小吃也颇具特色，如肠粉、沙河粉、濑粉等。其中肠粉因其外形酷似猪肠而得名，馅料多样，可随时随地变换，令人食欲大开。而沙河粉则以广州市郊沙河镇产的最佳，滑嫩可口，是广东餐桌上的佳肴。