一、无水焗白灼虾
1. 大虾洗净直接倒入锅中，加葱姜和少许盐，盖盖焗3分钟（不加一滴水）
2. 万能蘸料：蒜末+葱花+小米辣热油激香，加生抽/香醋/白糖调匀
二、椒盐酥炸虾
1. 虾裹淀粉炸至金黄，蒜末炒香后回锅
2. 撒椒盐粉+洋葱末+辣椒翻炒
三、蒜蓉粉丝虾
1. 虾开背去线，粉丝垫底摆盘
2. 蒜蓉酱：蒜末+小米辣+生抽+蚝油+白糖泼热油
3. 蒸6分钟淋生抽撒葱花
四、油焖大虾
1. 剪虾头开背，葱姜盐腌制
2. 煎至金黄后加料汁（生抽+料酒+糖+胡椒粉）收汁
五、虾仁滑蛋
1. 虾仁用盐/胡椒粉/生粉腌制
2. 蛋液加水淀粉搅匀，先炒虾仁再淋蛋液滑熟
六、创新吃法
小贴士：活虾可用冰块冰镇30分钟更好剥壳，煎虾时锅边撒盐防粘。不同做法可根据口味选择，白灼突出原味，油焖/椒盐适合重口味。
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