一、凉拌银耳
1. 处理银耳：干银耳温水泡发后撕小朵，去除根部，焯水2分钟过凉水挤干水分
2. 配菜准备：胡萝卜切丝、洋葱切丝、香菜切段，蒜末、葱花、干辣椒段加白芝麻备用
3. 调味：热油激香调料后，加生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油拌匀，与银耳及配菜混合即可
二、银耳小炒
三、酸辣银耳
1. 银耳泡发切朵，配青红椒块、蒜片、干辣椒段
2. 热油爆香调料后下银耳，加生抽、白醋、蚝油、盐、鸡精翻炒，最后撒葱花
四、银耳炒肉/芹菜
烹饪贴士
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1. 处理银耳：干银耳温水泡发后撕小朵，去除根部，焯水2分钟过凉水挤干水分
2. 配菜准备：胡萝卜切丝、洋葱切丝、香菜切段，蒜末、葱花、干辣椒段加白芝麻备用
3. 调味：热油激香调料后，加生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油拌匀，与银耳及配菜混合即可
1. 银耳泡发切朵，配青红椒块、蒜片、干辣椒段
2. 热油爆香调料后下银耳，加生抽、白醋、蚝油、盐、鸡精翻炒，最后撒葱花
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