洋芋是什么(洋芋是什么样子的图片)

洋芋（学名：Solanum tuberosum L.）是茄科茄属的一年生草本植物，在四川等西南地区常作为马铃薯的方言称谓。以下是关于洋芋的详细特征和形态描述：

1. 地上部分

茎呈直立或略带蔓性，高度30-100厘米，横截面多为三棱或多棱形，颜色以绿色为主，偶见紫色。

叶片初生为单叶，后发展为奇数羽状复叶，呈卵形至长圆形。

伞房花序顶生，花朵为白色或蓝紫色，夏季开花。

2. 地下部分

块茎（即食用部分）呈扁圆形或球形，表皮颜色多样，包括白色、淡红色或紫色，薯肉可为白、淡黄或黄色。

匍匐茎为地下茎的腋芽发育而成，呈白色或紫红色，末端膨大形成块茎。

洋芋在烹饪中可制成咸香酥糯的椒盐洋芋，或通过精深加工成为特色产品。西南地区更衍生出狼牙土豆、炸洋芋片等数十种小吃。

名称由来：因块茎形似马铃铛而得名“马铃薯”，而“洋芋”一词最早见于清代文献，特指西南地区的土豆。

- 原产热带美洲，现广泛种植于全球温带地区。