番茄意面做法大全家常做法

基础版番茄意面

1. 煮面:水开后加盐和橄榄油,放入意面煮8-12分钟(根据包装说明调整),捞出过冷水备用。

2. 炒酱:橄榄油爆香蒜末,加入切块的番茄(或樱桃番茄)翻炒出汁,可加番茄酱增味。

3. 调味:加盐、黑胡椒、糖中和酸味,最后拌入煮好的意面,撒罗勒或欧芹碎。

进阶版番茄肉酱意面

  • 肉酱制作:用黄油或橄榄油炒香洋葱末,加入猪肉/牛肉末炒散,放入番茄丁和番茄膏熬至浓稠。
  • 组合:将煮好的意面倒入肉酱中翻炒,让面条裹满酱汁,最后擦帕玛森芝士增香。
  • 创意变种做法

  • 奶油番茄意面:在番茄酱中加入淡奶油,口感更浓郁。
  • 芝士焗意面:拌好的意面撒马苏里拉芝士,烤箱烤至融化。
  • 懒人版:提前泡发意面缩短煮制时间,或直接用现成肉酱。
  • 小贴士

  • 使用新鲜番茄和香草(如罗勒、牛至)风味更佳。
  • 煮面水含淀粉,可留少量调整酱汁浓稠度。
  • - 孩子吃可减少黑胡椒,增加番茄酱甜度。

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