材料准备
制作步骤
1. 奶酪糊处理
隔热水融化奶油奶酪+黄油+牛奶，搅拌至无颗粒后离火，加入蛋黄和过筛粉类（低筋粉/玉米淀粉）拌匀。
2. 蛋白打发
蛋清冷冻半小时后加糖和柠檬汁，低速打发至湿性发泡（弯钩状）。
3. 混合与烘烤
4. 冷藏定型
烤后震模倒扣，冷藏4小时以上再脱模，口感更绵密。
关键技巧
不同配方材料比例略有差异，可根据口味调整甜度或添加果干。
转载菜谱宝文章保留链接： 法式乳酪蛋糕 法式乳酪蛋糕正宗做法
材料准备
制作步骤
1. 奶酪糊处理
隔热水融化奶油奶酪+黄油+牛奶，搅拌至无颗粒后离火，加入蛋黄和过筛粉类（低筋粉/玉米淀粉）拌匀。
2. 蛋白打发
蛋清冷冻半小时后加糖和柠檬汁，低速打发至湿性发泡（弯钩状）。
3. 混合与烘烤
4. 冷藏定型
烤后震模倒扣，冷藏4小时以上再脱模，口感更绵密。
关键技巧
不同配方材料比例略有差异，可根据口味调整甜度或添加果干。
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