一、绿豆馅制作
1. 脱皮绿豆200克提前浸泡4小时以上（带皮绿豆需搓洗去皮）
2. 蒸制：水开后蒸30-40分钟至能轻松捏碎状态
3. 调味：趁热加入白糖50克（可增减）、黄油20克/玉米油60克，捣成带颗粒的泥状或料理机打细腻
二、饼皮制作
1. 基础配方（18个量）：
2. 揉面：揉至光滑面团后松弛5-10分钟
三、包制技巧
1. 分剂：皮25克/馅20克（可调整）
2. 手法：擀皮中间厚边缘薄，虎口收拢法包馅
3. 整形：包好后轻轻压扁成饼状
四、烘焙参数
1. 烤箱预热190℃
2. 烤制：中层190℃烤18-20分钟（中途翻面）
3. 判断：表皮微黄即可，避免过干
五、变化方案
1. 酥皮版：用油皮包裹油酥，多次擀卷制作分层
2. 无糖版：用代糖或炼乳调味
3. 风味添加：抹茶粉/奶粉提味
小贴士：
• 冷藏回油后口感更佳
• 平底锅版：小火烙至两面金黄
• 馅料炒制可提升保存性
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