在烘焙餐厅中，冷菜通常作为前菜或轻食选择，结合西式烘焙特色与创意料理手法。以下是几种值得尝试的冷菜类型和推荐搭配：
1. 烘焙店特色沙拉
凯撒沙拉以罗马生菜为基础，搭配帕玛森芝士和面包丁，经典又开胃。若喜欢果香，可尝试无花果肝酱丹麦酥，搭配杏仁片和鹅肝风味的酱料，层次丰富。
2. 创意冷盘与烘焙融合
烟熏三文鱼卷配奶油奶酪是西式冷盘的经典，适合搭配全麦可颂或恰巴塔面包。红豆开心果黄油面包则展现了甜咸结合的创新，保留颗粒感的红豆馅与清新开心果黄油形成反差。
3. 夏日清爽选择
泰式牛肉沙拉酸辣开胃，薄荷和香菜的加入增添东南亚风情。西葫芦薄片沙拉搭配酸奶酱和杏仁片，口感清脆解腻。
4. 冷切拼盘与烘焙搭配
萨拉米、帕尔玛火腿等冷切肉可搭配烘焙店的起酥类面包，如焦糖香气的全麦可颂，或蘸食自制芥末酱。
若追求健康轻食，藜麦南瓜烤肉沙拉和牛油果虾仁沙拉是不错的选择，焙煎芝麻酱或柠檬橄榄油汁能提升风味。
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