家庭版麻辣烫制作步骤可分为汤底调制、食材处理和组合调味三部分，以下是综合多个高可信度做法的详细流程：
一、汤作
1. 炒香料：葱姜蒜爆香后，加入八角、桂皮、花椒等干香料小火煸炒
2. 加红油料：放入郫县豆瓣酱和火锅底料（推荐小块装）炒出红油，滴几滴白酒增香
3. 熬汤底：倒入清水和牛奶（比例约2:1），加浓汤宝或骨汤提鲜，大火煮沸后滤渣
二、食材处理
1. 难熟食材优先：丸子、土豆片、香菇等需煮3分钟以上
2. 易熟食材后放：青菜、豆皮、面饼等最后烫煮1-2分钟即可
3. 预处理技巧：
三、灵魂酱料调配
1. 基础配方：芝麻酱+生抽+蒜水（比例约3:1:1）
2. 升级版：可添加花生碎、白芝麻、香油或陈醋
四、组合装碗
1. 按食材煮熟顺序分层装盆
2. 浇入过滤后的热汤
3. 淋上酱料后撒香菜/葱花
小贴士：
- 芝麻酱需温水稀释至酸奶状稠度
转载菜谱宝文章保留链接： 家庭版自制麻辣烫的步骤
