1. 基础设置
智能面板机型（如高比克F110s）需通过按键选择发酵模式，湿度建议85%，温度和时间根据面团种类调整：小餐包约30-40分钟，吐司需1小时以上。
蒸烤一体机需先设置发酵模式（如35度30分钟），加水至水箱后放入面团启动。
2. 面团处理技巧
材料投放顺序应为先液体（水/牛奶）后干粉，酵母需单独埋在面粉中避免提前接触液体。
揉面后若面温过高可冷藏10分钟，冬季发酵可延长至1.5小时或用酸奶模式保温。
3. 发酵环境控制
烤箱发酵时需手动放水盆增加湿度（夏天冷水/冬天温水），面团摊开可加速发酵。
面包机直接选择“发面团”程序，默认1小时，发酵至两倍大且按压不回弹即可。
4. 常见配方参考
包子面团：500g面粉配250g水、5g酵母、30g糖，揉10分钟后发酵至两倍大。
面包面团：300g高筋粉配45g牛奶、5g酵母，发酵70分钟后烘烤。
注意：具体时间需根据室温灵活调整，酵母活性及水量也会影响效果。
