如何做西米露如何做西米露糕

1. 煮西米：水沸后下西米（水量需足），中火煮15分钟至半透明，关火焖10分钟至完全透明。捞出过凉水可增加Q弹口感。

2. 搭配食材：

经典红豆款：红豆、花生、莲子电饭煲煮软后加入西米，最后加红糖和牛奶调味。

芒果椰奶款：西米混合芒果丁，倒入椰浆或牛奶冷藏后食用。

1. 西米处理：同上煮至透明，沥干后加糖拌匀，铺入模具底部。

2. 椰浆层：

椰浆（或牛奶）加糖加热至微沸，关火后加入泡软的吉利丁片搅拌融化。

混合液过滤后倒入模具，冷藏3小时定型。

3. 创意变种：

紫薯款：紫薯打成泥与西米混合蒸制。

桂花点缀：脱模后撒桂花蜜提升风味。

西米需沸水下锅，避免冷水导致融化。

吉利丁片用冰水泡软，避免高温直接接触。

冷藏时间需充足（至少2小时）确保凝固。

根据喜好可替换水果或调整甜度，如绿豆馅或红糖口味。