1. 备料处理
2. 快手步骤
① 热锅凉油先炒鸡蛋，定型后盛出备用
② 不用洗锅，补油爆香葱蒜干辣椒
③ 大火下包菜丝、胡萝卜丝、豆芽，翻炒1分钟至断生
④ 铺上饼丝，盖锅盖小火焖50秒（让蒸汽软化饼丝）
⑤ 开盖加生抽1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量，大火翻炒均匀
⑥ 最后撒生蒜末+沿锅边淋醋，翻炒5-8下出锅
关键技巧：
变式推荐：
注意：全程保持大火快炒，从下锅到出锅控制在5分钟内最佳
转载菜谱宝文章保留链接： 炒饼丝最简单的做法炒饼丝最简单的做法大全
1. 备料处理
2. 快手步骤
① 热锅凉油先炒鸡蛋，定型后盛出备用
② 不用洗锅，补油爆香葱蒜干辣椒
③ 大火下包菜丝、胡萝卜丝、豆芽，翻炒1分钟至断生
④ 铺上饼丝，盖锅盖小火焖50秒（让蒸汽软化饼丝）
⑤ 开盖加生抽1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量，大火翻炒均匀
⑥ 最后撒生蒜末+沿锅边淋醋，翻炒5-8下出锅
关键技巧：
变式推荐：
注意：全程保持大火快炒，从下锅到出锅控制在5分钟内最佳
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