主要食材准备
大米：100-150克（提前浸泡20分钟更易煮烂）
瘦肉：50-100克（推荐里脊肉或小里脊，切丝/薄片）
青菜：油菜、、生菜等绿叶菜（焯水后切碎）
调味料：盐、胡椒粉、姜丝/姜粉、淀粉、料酒/生抽（可选香油提香）
详细步骤
1. 煮粥底
泡好的大米冷水下锅，米水比例1:6至1:10（根据喜好调整稠度）
大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间需搅拌防粘锅
2. 处理食材
瘦肉切丝/薄片，加姜丝、盐、胡椒粉、淀粉和少许油腌制10分钟（去腥增嫩）
青菜焯水1-2分钟去除草酸，切碎备用
3. 组合烹煮
粥煮至浓稠后加入肉丝，快速搅散至变色
放入青菜碎，加盐调味，再煮1-2分钟即可
小贴士
肉丝切薄可缩短烹饪时间，保持嫩滑
砂锅煮粥更香浓，电饭煲更方便
老人或幼儿食用时，可将肉剁末、青菜切更细
最后根据口味可撒葱花或淋香油增香。不同做法细节略有差异，但核心步骤一致。
