1. 麻辣龙虾尾
1. 龙虾尾冷水下锅，加料酒焯水2分钟，捞出过凉水使肉质更Q弹。
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒和火锅底料，炒出红油。
3. 倒入龙虾尾翻炒，加生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，倒入啤酒焖煮8分钟。
4. 最后加入青红椒、洋葱和香菜，大火收汁即可。
2. 蒜蓉龙虾尾
1. 龙虾尾焯水后过凉备用。
2. 锅中放油，炒香蒜末至焦黄，加豆瓣酱炒出红油。
3. 放入龙虾尾翻炒，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，倒入啤酒焖煮5分钟。
4. 收汁后撒上剩余蒜末翻炒均匀即可。
3. 十三香龙虾尾
1. 龙虾尾解冻后焯水1分钟，过凉沥干。
2. 锅中炒香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入龙虾尾翻炒。
3. 放入十三香调料炒匀，加啤酒焖煮15分钟。
4. 最后加入玉米、黄瓜等配菜，收汁后撒芝麻点缀。
小贴士：
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