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红烧鸡翅根炖土豆的做法

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红烧鸡翅根炖土豆是一道酱香浓郁的家常菜，鸡翅软烂入味，土豆吸饱汤汁，搭配米饭特别下饭。以下是综合多种做法的步骤

食材准备

  • 鸡翅根/鸡翅中500克（可对半剪开更入味）
  • 土豆2个（切滚刀块或条状）
  • 葱姜蒜、干辣椒、八角等香料（可选）
  • 红烧酱料或生抽/老抽/蚝油/糖组合

    • 具体步骤

    1. 预处理鸡翅

  • 鸡翅冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥，捞出沥干
  • 或用厨房剪刀剪开，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟

    • 2. 煎炒食材

  • 热锅冷油，鸡翅煎至两面金黄，煸出油脂
  • 土豆可先煎至表面焦黄更香

    • 3. 调味炖煮

  • 加入葱姜蒜、干辣椒等爆香
  • 倒入红烧酱料或自制料汁（生抽2勺+蚝油1勺+糖3克）
  • 加开水没过食材，盖盖焖煮15分钟

    • 4. 收汁出锅

  • 最后大火收浓汤汁，撒葱花/芝麻点缀

    • 小贴士

  • 用啤酒代替水可去腥增香
  • 加鹌鹑蛋、胡萝卜等配菜更丰富

    • - 孩子吃可减少辣椒，增加冰糖提鲜

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