烤箱做蛋糕不用打蛋器 编辑：烹饪方法 时间： 2025-10-06 16:12 次数： 来源：www.caipub.com 1. 全蛋法（无需分离蛋清蛋黄） 碗中打入6个鸡蛋，加入10g泡打粉和100g白糖充分搅拌 加入200g面粉和30g奶粉搅拌至顺滑，最后加40g玉米油融合 模具刷油倒入面糊，190度烤30分钟即可 2. 绞肉机/料理机替代法 用绞肉机打发6个鸡蛋与蛋糕预拌粉（含糖），打成浓稠面糊后加食用油翻拌 倒入模具150度烤45分钟，成品蓬松暄软 3. 免打发快手蛋糕 混合鸡蛋、香草精、融化黄油和甜炼乳，加入含泡打粉的面粉搅拌 170度烤35-40分钟，全程仅需5分钟准备 4. 冷藏发酵法（需提前准备） 混合牛奶、玉米油、鸡蛋和酵母，筛入低筋面粉冷藏发酵10小时 次日加入水果丁搅拌，150度烤至表面金黄 注意事项： 手动打发蛋清需保持容器无水无油，分次加糖更有助于起泡 可添加橙汁/白醋去腥，酵母能提升蓬松度 没有模具可用不锈钢盆替代，烤盘加水保持湿度 这些方法避免了传统打发步骤，特别适合家庭简易操作。 转载菜谱宝文章保留链接： 烤箱做蛋糕不用打蛋器
