一、营养价值
1. 优质蛋白与矿物质
排骨提供优质动物蛋白和补血成分（如铁元素），芋头富含黏液蛋白、淀粉及钾、镁等矿物质。两者搭配可增强免疫力，促进骨骼健康。
2. 膳食纤维与维生素
芋头含丰富膳食纤维助消化，排骨汤中的脂溶性维生素（如维生素D）有助于钙吸收。若加入红枣、枸杞等辅料，还能补充维生素C和抗氧化物质。
二、食疗功效
1. 补虚健脾
传统中医认为，此汤可缓解消渴、久泻等症状，适合体质虚弱或脾胃不佳者。排骨滋阴补肾，芋头固脾止泻，搭配党参等药材效果更佳。
2. 冬季滋补
汤品温润，能驱寒暖胃，尤其适合秋冬季节食用。芋头的粉糯口感与排骨的鲜香结合，易消化且饱腹感强。
三、烹饪小贴士
- 搭配建议：可添加板栗、红枣增甜，或小米辣、葱花提鲜。
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