1斤面粉放多少拉面剂 编辑：家常菜谱 时间： 2025-08-17 16:18 次数： 来源：www.caipub.com 1. 常规推荐用量 安琪拉面剂推荐使用量为面粉重量的0.5%-1.0%，即1斤面粉放2.5克~5克拉面剂。 部分配方明确提到1斤面粉放5克拉面剂，搭配克水和6克盐。 2. 分次添加法 部分拉面师傅建议分两次添加，首次和面时放1克，醒面半小时后再放1-2克，总量控制在2-3克。 3. 蓬灰拉面剂特殊比例 若使用蓬灰拉面剂，推荐比例为1斤面粉配4.5克蓬灰和260克水，需用温水化开后缓慢倒入面粉中混合。 专业配方中，蓬灰水用量为9-10克（兑制比例为蓬灰:水=1:3）。 4. 其他常见搭配 部分简化配方为1斤面粉配3克拉面剂、5克盐、半斤水（约250克）。 注意事项： 拉面剂过量可能影响口感或健康，需严格按比例使用。 - 高筋面粉（蛋白质≥12%）更适合拉面制作，筋度不足易导致面条断裂。 转载美食菜谱网文章保留链接： 1斤面粉放多少拉面剂
