毛螃蟹怎么清洗干净_毛螃蟹怎么处理干净 编辑：家常菜谱 时间： 2025-08-17 15:05 次数： 来源：www.caipub.com 1. 初步冲洗 用流动清水冲洗螃蟹表面泥沙 放入淡盐水中浸泡10-15分钟，促使吐净胃部杂质（水变清澈即可） 2. 刷洗 用大拇指和中指捏住蟹壳两侧，腹部朝上防止被夹 用旧牙刷重点刷洗： 蟹脚根部、钳关节等易藏污处 腹盖内排泄物需挤出后刷净 蟹嘴和背部沟槽处 3. 内脏处理（适用于蒸煮前） 剪开腹盖去除蟹肠 掀开背壳剔除胃囊（蟹黄中三角包） 去掉蟹腮（两侧灰白色扇状物）和中央白色六角形蟹心 4. 去腥处理 清洗后可用白酒水浸泡10分钟，既杀菌又使蟹昏迷便于操作 45℃温水浸泡可使蟹暂时晕厥，方便后续处理 注意事项： 死蟹需提前剔除，不可食用 刷洗时建议戴厚手套防夹伤 - 蒸制前可先用盐水浸泡使蟹肉更紧实 转载美食菜谱网文章保留链接： 毛螃蟹怎么清洗干净_毛螃蟹怎么处理干净
