1. 切条处理
土豆去皮后切成1厘米左右粗条，太细容易焦，太粗不易熟透。切好后需用盐水浸泡10分钟去除淀粉，再用清水冲洗两遍。
2. 焯水与控干
水开后加盐焯水1-2分钟至土豆半透明，捞出过冷水并彻底沥干水分。用厨房纸吸干表面水分能提升酥脆度。
3. 裹粉与喷油
控干后的土豆条加少量淀粉（玉米淀粉或薯条专用裹粉）抓匀，再喷一层食用油，这是酥脆的关键。油量不宜过多，薄薄一层即可。
4. 分段烘烤
具体时间需根据土豆条粗细调整。
5. 调味建议
出锅后可撒盐、黑胡椒或烧烤料，蘸番茄酱更经典。
小贴士：冷冻薯条需解冻后按同样步骤操作，复烤时间可缩短。
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