一、选豆与浸泡
1. 挑选颗粒饱满、无霉变的黄豆，剔除瘪粒和坏豆
2. 用40℃温水（夏季）或室温水（冬季）浸泡8-12小时，水量需完全没过豆子
二、催芽准备
1. 将泡发的黄豆沥干水分，放入带孔容器（如蒸屉/菜篮）
2. 铺上湿润纱布或毛巾遮光，顶部压重物（如装满水的碗）促进粗壮生长
三、日常养护
1. 每天早晚用清水冲洗豆芽，水温建议30℃左右
2. 保持避光环境（可用黑布遮盖），防止豆芽变红发苦
四、采收时机
关键技巧：
• 换水时动作轻柔避免伤芽
• 容器底部需透气防积水腐烂
• 添加半勺白醋可杀菌增白
常见问题处理：
- 生长缓慢：适当提高环境温度或改用温水浇淋
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