菜谱宝分享蛋角煲的做法
- 家常菜谱分类
- 美味粥汤分类
- 香味 菜品口味
- 煲主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 排骨250g
- 鸡蛋1-2个
- 腐竹100g
- 山yao或淮山1条
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 油适量
蛋角煲的做法详细步骤第1步
排骨切段，葱切段，姜切片，码好在砂锅里。
加入清水，大火烧开。第2步
掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。
加入淮山（或山yao）。第3步
炖10-15分钟至淮山变软，加入泡好切段的腐竹。
炖5分钟后，加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面，撒上葱花，就完成了。蛋角煲的做法小贴士1. 鸡蛋先起油锅煎成荷包蛋，可以切成小三角的形状摆起来精致一些。也可以跺一些肉碎，煎荷包蛋时包在里面，然后切成小三角。这一步我偷懒了，直接简化做了荷包蛋。
2. 第二步放的清水多少因人而异，喜欢多喝汤就多放。
3. 放盐的时候一点点增加，切莫太咸了。蛋角煲的营养分析
-
鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱 苦瓜炒鸡蛋 玉米饼 鸡蛋酱拌面条 更多做法> -
排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
排骨菜谱 排骨炖豆角 竹蔗胡萝卜猪骨汤 秘制排骨饭 更多做法> -
山yao 1. 健脾益胃、助消化山yao含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的yao食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆...
一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍
山yao菜谱 山yao排骨汤 莴笋炒山yao 双椒山yao 更多做法> -
腐竹 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3....
一般人群均可食用...详细介绍
腐竹菜谱 凉拌腐竹 素烧腐竹 薏米腐竹煲猪肚 更多做法>
