菜谱宝分享冰酱蚝红豆豆鸡的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 烧主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 鸡腿一根
- 小芸豆150g
- 葱一截
- 姜三片
- 八角两个
- 香叶两片
- 白芷两片
- 桂皮一小块
- 蚝油适量
- 黄豆酱适量
- 生抽适量
- 冰糖一小把
- 红曲粉少许
- 盐少许
- 料酒适量
- 油适量
根据个人喜好选鸡肉，洗把年老豆大的小芸豆
鸡肉收拾成自己喜欢的样子，加些料酒和蚝油，搅和匀了稍微一腌第2步
锅烧热倒油，腌好的鸡肉码进去
中小火煎变色了翻个面继续煎第3步
两面都变色了加葱姜跟香料
葱姜啥的稍微一煎，闻到香味了扒拉到一边，随便掰了掰的豆角码进去第4步
煎到豆们全部变色，皮有点皱的样子就可以往外挑啦
往锅里的肉上淋些料酒，劝它们冷静第5步
稍微扒拉两下，加差不多能没过肉的水进去，根据个人口味加生抽蚝油黄豆酱，撒一小把冰糖，加一丢丢红曲粉或者老抽
大火烧开转中小火，盖上盖子咕嘟个五六分钟，开盖把之前煎好的豆扔进去第6步
顺手往豆上撒点盐，盖上盖子继续中小火咕嘟个八九分钟
开盖根据个人喜好转大火收个汁，没啥问题就可以关火往外盛啦第7步
肉嫩豆香，酱香味浓，咸鲜回甜，宜饭宜面
冰酱蚝红豆豆鸡的营养分析
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