菜谱宝分享荠菜春笋的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 清淡 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10分左右所需时间
- 简单制作难度
- 春笋1个
- 荠菜300克
- 红辣椒适量
- 油盐适量
准备好原材料；
春笋切成片， 放入冷水中焯一下后捞出；第2步
加入适量的盐和几滴油；
将荠菜放入开水中焯一下捞出；第3步
将焯过的荠菜切成碎；
烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒；第4步
翻炒几下后加入少量的水煮一下；
水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；第5步
出锅前加入适量的盐调味；
盛入盘中。荠菜春笋的做法小贴士1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；
2. 先炒春笋， 由于它不易炒熟， 可以加入少量的水煮一下； 煮到九成熟时， 再加入荠菜一起翻炒； 出锅前加入盐调味；
3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀， 也能去除春笋的涩味， 但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。荠菜春笋的营养分析
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