菜谱宝分享手撕蒜薹的做法
- 家常菜谱分类
- 10分左右所需时间
- 普通制作难度
- 蒜薹如:250g
- 蒜末如:1勺
- 姜末适量
- 干辣椒末适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 蒸鱼豉油适量
.蒜薹洗净，掰去两头。
.烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。第2步
焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。
处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。第3步
蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。
食用油烧到冒烟后浇上去。第4步
调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。
把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。手撕蒜薹的做法小贴士1.焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油，能更好的保持蒜薹的翠绿。
2.焯烫的时间很短，从水微沸开始到断生，估计就是几十秒，不到一分钟的样子，就注意。
2.焯水之前，也可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便，成品可能就没有那么漂亮，自个取舍。
3.凉拌汁不拘用什么料都好，自个喜欢的都行。手撕蒜薹的营养分析
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