菜谱宝分享五香鹌鹑蛋的做法
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- 卤主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 鹌鹑蛋300克适量
- 八角见图
- 红尖椒见图
- 桂皮见图
- 香叶见图
- 花椒见图
- 姜见图
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 白芷3片
- 葱见图
- 草果见图
- 耗油少许
- 香油少许
五香鹌鹑蛋的做法详细步骤第1步
市场买的鹌鹑蛋，10块钱的，用了一半，大约30多个，350克左右！
就是这些东西，量简单就好！第2步
我放了一点味精，因为我喜欢提味！
生抽适量，老抽就是为了调色第3步
煮熟了以后敲碎，关火，腌一晚上
开整！！五香鹌鹑蛋的做法小贴士1，所有香料不要多，适可而止，有丁香的可以放几个，我家没了。
2，煮好以后准备腌制以后调节咸味，淡了盐，咸了加水。腌制的时候不要太咸，否则蛋蛋会咸！
3，煮的时候就把香油倒进去，不要求多，一定要放！
4，糖不用多，为了提鲜，有冰糖最好，放5个左右就可以了。
5，煮熟以后敲碎壳，腌制更入味！
6，对了，老抽就是为了调色，没啥用，老抽有咸味，所以放盐注意！
7，切记不要放茶叶，会影响营养价值！五香鹌鹑蛋的营养分析
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