菜谱宝分享肉圆子的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 肉末1000克
- 鸡蛋6个
- 糖1点点
- 白胡椒粉适量
- 面粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 酱油适量
肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉57最好，买夹心肉
姜切成末第2步
葱切成末
混合在一起，加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐，一点点糖，一斤肉抓一小把面粉第3步
像和面一样使劲揉，使它更劲道
顺着一个方向搅拌，多搅拌会更好吃，搅好后盖上盖子醒半小时第4步
加入6个鸡蛋，放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑，再顺着同一方向搅拌，搅一会加人适量清水，再接着搅，放一边待用。
锅里放水，水开后，左手挤圆子，右手用调羹接着，放入水中，中火煮熟即可食用。也可以放点青菜第5步
放油锅里炸至金黄色即可，小的可以直接吃了，大的吃的时候还要再烧熟，红烧，清蒸，吃火锅都可以
肉圆子的做法小贴士让我想起了我们小时候，天天盼过年肉圆子的营养分析
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