菜谱宝分享冰糖猪肘的做法
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- 炖主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
- 猪肘子（猪蹄膀）1个
- 猪脚1个
- 冰糖30克
- 老抽10克
- 生抽10克
- 小葱30克
- 生姜5片
- 八角2个
- 桂皮1段
- 香叶6片
- 料酒15克
- 水500毫升
- 枸杞（可以不放）10克
猪脚洗净剁成小块
猪蹄膀洗净一切二第2步
放入高压锅，加水没过，大火煮沸
水沸腾后血沫就出来了，用汤勺撇掉血沫等漂浮物第3步
准备小葱、生姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒
除冰糖以外，将上步骤所有小料加入高压锅，然后盖好锅盖，大火煮到上汽后加高压锅阀，小火再煮20分钟第4步
冷却后小心开盖
夹出葱、姜、八角、桂皮、香叶等小料第5步
将肉和汤全部从高压锅倒入铁锅，加入老抽和生抽
加冰糖，小火炖煮50分钟后加枸杞再煮10分钟第6步
出锅啦，肘子皮经过高压锅和铁锅的炖煮，变得十分Q弹，入口即化，整个蹄髈炖煮的皮酥肉烂，猪脚所富含的胶原蛋白也满满的融化在汤汁里了，吃起来好满足
冰糖猪肘的做法小贴士快过年啦，做一道宴客硬菜招待到家里做客的亲朋好友，既饱口福，又争面子！冰糖猪肘的营养分析
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