菜谱宝分享手把羊肉的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 羊小腿肉1000g
- 花椒3g
- 八角3瓣
- 月桂10片
- 桂皮5g
- 葱1段
- 姜5片
- 蒜3瓣
- 料酒5g
- 老抽10g
- 薄荷5g
- 茴香5g
- 红辣椒2棵
- 孜然5g
- 盐10g
- 白芝麻10g
手把羊肉的做法详细步骤第1步
羊小腿肉切成2寸大小，约8块。焯1分钟去血水。砂锅中加入桂皮、八角、月桂、葱、姜、料酒、盐，小火炖一个小时。捞出沥净水。
锅底放少许植物油，烧至八成热。第2步
放入葱姜蒜，煸香。
放入茴香、薄荷、辣椒、孜然和白芝麻，颠炒5秒钟。第3步
放入羊腿，高火翻炒5秒钟。
装盘。手把羊肉的做法小贴士翻炒时，放料要迅速。茴香和薄荷提鲜，可以减少羊肉的膻味。手把羊肉的营养分析
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