菜谱宝分享油炸鸡块的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炸主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
- 鸡胸肉或去骨鸡腿肉2块
- 酱油1勺
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉1盘
- 油小半锅
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
把鸡块用调料和酱油拌匀，放冰箱里腌制1小时
拿出，加一个鸡蛋，搅拌均匀第2步
上粉（书上说用地瓜粉，我用的玉米淀粉，应该都差不多吧）
裹上粉后，放在一边回潮，大约30秒或1-2分钟吧（这个步骤很重要！回潮回潮回潮）第3步
倒油。以前买的一个麦饭石小奶锅，派上用场了。小锅的好处是省油，石锅不容易粘锅还不错。油壶是之前买的乐扣油壶……这辈子目前用过的最好用的就是这个了。不漏油，自动翻盖倒油蛮好的。
炸第一遍第4步
看起来还不错
炸第二遍第5步
捞出来。
石锅会有余温，关了火也可以再煎个鸡蛋或者炸馍片什么的…第6步
还不错
然后就好啦。炸鸡块。加点番茄酱，吃着还不错。（也可能炸完放的时间短，在我照相的时候，鸡块的外皮还是软的。…估计这种方法炸不出来脆皮吧…）油炸鸡块的做法小贴士回潮，能让面粉散落在油锅里少些。油炸鸡块的营养分析
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