菜谱宝分享闽南炒冬粉的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 冬粉3个
- 干香菇适量
- 胡萝卜半根
- 韭黄适量
- 海蛎适量
- 虾仁适量
- 鱿鱼适量
- 拳头母1个
- 包菜适量
- 葱3根
- 食用油80g
- 酱油10g
- 食用盐少许
- 味精（鸡精）少许
闽南炒冬粉的做法详细步骤第1步
将冬粉、干香菇用凉水泡软，然后香菇剪成条状备用
清洗虾仁、鱿鱼、海蛎、韭黄、胡萝卜、包菜、葱第2步
1.把胡萝卜切丝、拳头母切条状、鱿鱼切圈、韭黄切段、葱切成葱花、包菜切丝2.将泡发的一个粉丝对半剪成2小个
锅里下适量食用油，油热八分下葱白部分，见葱白转黄，将油与葱白一起舀到碗里备用（这是在制作葱头油），锅里留一半油（不用油全倒碗里）第3步
中小火将油烧热下虾仁、鱿鱼圈、海蛎，轻轻翻炒；然后下香菇、拳头母，继续翻炒；下胡萝卜丝、韭黄段、包菜丝，继续翻炒到8分熟
转小火下冬粉，轻轻翻炒，倒点酱油提色，下适量食用盐、味精，继续翻炒第4步
关火，撒葱花、倒葱头油搅拌均匀，出锅
闽南炒冬粉的营养分析
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胡萝卜 1. 益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
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虾仁 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...
一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
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韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营...
一般人群均能食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。...详细介绍
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牡蛎 牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心...
1. 病虚而多热者宜用。2. 虚而有寒者忌之。...详细介绍
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