挂耳是烘焙吗还是烘焙的

挂耳咖啡并不是一种烘焙方式，而是将已经烘焙好的咖啡豆研磨成粉后封装在便携滤包中的一种咖啡产品形式。以下是关键区别说明：

1. 烘焙与挂耳的关系

挂耳咖啡使用的是已完成烘焙的咖啡豆（常见阿拉比卡豆），烘焙程度可能包括浅烘、中烘或深烘

烘焙过程发生在咖啡豆研磨装袋之前，属于独立的生产环节

2. 挂耳的核心特点

本质：便携式滴滤咖啡系统，含预研磨咖啡粉和滤袋

优势：保留现磨咖啡风味，比速溶咖啡更接近手冲体验

3. 烘焙程度的影响

浅烘焙：突出花果香，酸度明亮（如柑橘调性）

中烘焙：平衡酸苦，带有坚果焦糖风味

深烘焙：醇厚低酸，呈现巧克力/烤坚果调性

4. 与速溶咖啡的本质差异

原料：挂耳用新鲜烘焙豆，速溶常用商业级罗布斯塔豆

工艺：挂耳仅物理研磨封装，速溶需高温萃取干燥

建议根据个人口味选择烘焙程度：偏好清新果香可选浅烘，日常饮用推荐中烘，喜欢醇苦口感适合深烘。知名品牌如隅田川、illy等会明确标注烘焙程度供参考。

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