一、蛋糕胚制作
1. 蛋黄糊：将玉米油（40-55g）与可可粉（8-15g）混合乳化，加入牛奶（50-70g）搅拌后筛入低筋面粉（40-55g），最后加入蛋黄搅至顺滑
2. 蛋白霜：蛋清冷冻10-15分钟后，加糖（40-55g）和柠檬汁打发至硬性发泡（大弯钩状态）
3. 混合烘烤：取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白霜中翻拌，倒入28×28cm烤盘震出气泡，150-160℃烤25-35分钟
二、奶油夹层
三、组装与装饰
1. 分层：用盒子刻出蛋糕片，按"蛋糕+奶油+奥利奥碎"重复叠加
2. 脆皮淋面：黑巧（50-100g）与椰子油（10-20g）隔水融化，加坚果碎淋面后冷藏定型
小贴士
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