烘焙与中度烘焙油脂

烘焙：豆表呈现明显油光，油脂渗出量更大。这是由于高温（230-245℃）和长时间烘焙（12-15分钟）导致细胞结构破坏，内部油脂大量析出。

中度烘焙：表面仅微现油光，油脂保留更内敛。烘焙温度（200-220℃）较低且时间较短（8-12分钟），油脂未充分渗出。

烘焙油脂：黏稠度高，带有烟熏/焦糖风味，更适合稳定拉花。

中度烘焙油脂：质地更轻盈，保留更多花果香气，适合展现产地特色。

烘焙的丰富油脂能平衡牛奶甜感，适合制作拿铁、卡布奇诺；

中度烘焙的油脂则让奶咖口感更清爽，突出酸甜平衡。

| 特性 | 烘焙 | 中度烘焙 |

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| 表面油脂量 | 大量渗出 | 微量油光 |

| 油脂风味 | 焦糖/烟熏 | 花果/坚果 |

| 适合饮品 | 意式浓缩、奶咖 | 手冲、美式 |

若追求拉花表现或浓郁口感，烘焙是更优选择；偏好风味层次感则建议选中度烘焙。

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