一、选肉与切块
1. 优选牛腩或牛肋条：带筋和脂肪的部位炖后更香更软烂
2. 切大块：4-5厘米见方，避免缩水后过小（熟后可改刀）
二、预处理技巧
1. 浸泡去血水：
2. 焯水关键：
三、炖煮配方
1. 香料组合：
2. 调味时机：
四、火候与配菜
1. 炖煮时间：
2. 配菜添加：
附：常见问题
这样做出的牛肉软烂入味，汤汁拌饭超赞！
转载美食菜谱网文章保留链接： 炖牛肉的做法家常炖牛肉
1. 优选牛腩或牛肋条：带筋和脂肪的部位炖后更香更软烂
2. 切大块：4-5厘米见方，避免缩水后过小（熟后可改刀）
1. 浸泡去血水：
2. 焯水关键：
1. 香料组合：
2. 调味时机：
1. 炖煮时间：
2. 配菜添加：
这样做出的牛肉软烂入味，汤汁拌饭超赞！
转载美食菜谱网文章保留链接： 炖牛肉的做法家常炖牛肉
