紫薯桂花山药冰皮月饼
这款月饼是所有月饼中做起来最简单的,要说还觉得难的话,其实应该是难在要备齐所有的材料等,这里用的是现成的冰皮粉和现成的月饼馅,这些在网上的各种烘焙店都可以买到,还需要月饼模具和厨房称,这些同样可以在网络烘焙店里可以买到。大家要学会自己去搜索淘宝哦。
关于各种月饼包装,就不用我说了,淘宝吧。
紫薯桂花山药冰皮月饼
原料:熟紫薯粉10克,冰皮粉200克,矿泉水或凉开水210克,白油20克(没有紫薯粉可用冰皮粉等量替换,或者可换成可可粉、抹茶粉等)
做法:
1、将紫薯粉和冰皮粉混合,冲入水,搅拌成团,带上1次性手套,将面团揉光滑,加入白油,继续揉2分钟左右,再次变得光滑;
2、将面团分割成每个20克的小面团,搓圆备用,必须使用厨房称来一个个称量过哦;
3、将现成的桂花山药馅分割成每个30克,搓圆备用;(同样要全部过称);
4、将冰皮面团按扁,包入月饼馅,搓圆,在熟的糯米粉中滚半圈,然后用手再次搓圆,搓去多余的粉末;
5、将圆球状月饼套入月饼模,按下,提起,脱模即可;
6、食用:每次建议不要超过2颗;冰箱冷藏保存,可放48小时左右,建议1次不要做多,现做现吃比较好。
制作心得:
1、所有的材料工具全部淘宝吧;
2、食用:每次建议不要超过2颗;冰箱冷藏保存,可放48小时左右,建议1次不要做多,现做现吃比较好。
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