1. 经典酸汤肥牛
1. 肥牛卷焯水至变色后捞出备用。
2. 金针菇和娃娃菜焯熟后垫在碗底。
3. 锅中炒香姜蒜末、野山椒和黄灯笼辣椒酱，加入清水煮开。
4. 倒入肥牛卷煮1分钟，出锅前撒上青红椒圈和葱花。
2. 简易版酸汤肥牛
1. 肥牛焯水后捞出备用。
2. 锅中加水，放入酸汤调料包煮开。
3. 加入配菜煮熟后垫底，再放入肥牛煮1分钟即可。
3. 金汤肥牛
1. 南瓜蒸熟后打成泥，加入清水调成金汤。
2. 肥牛焯水后捞出。
3. 锅中炒香野山椒和姜蒜末，加入金汤煮开，放入肥牛煮1分钟。
小贴士：
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