一、选材与预处理
1. 选肋排：首选猪精肋排（肉质鲜嫩易脱骨），约500克剁成5厘米段
2. 去腥处理：
二、黄金糖醋比例
三、关键步骤
1. 炒糖色：
2. 炖煮入味：
四、技巧总结
成品应呈现红亮油润、酸甜适口、肉质脱骨的状态。不同菜谱在糖醋比例和炖煮时间上略有差异，可根据个人口味调整。
转载菜谱宝文章保留链接： 糖醋排骨做法 最正宗的做法
1. 选肋排：首选猪精肋排（肉质鲜嫩易脱骨），约500克剁成5厘米段
2. 去腥处理：
1. 炒糖色：
2. 炖煮入味：
成品应呈现红亮油润、酸甜适口、肉质脱骨的状态。不同菜谱在糖醋比例和炖煮时间上略有差异，可根据个人口味调整。
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