油淋牛肉的诱人制作

材质：

熟牛肉200克，葱3根，姜50克，红辣椒1个。还需色拉油、牛骨高汤、盐、糖和芝麻油等调味料。

实践：

1. 将煮熟的牛肉切成细丝，葱、姜洗净切丝，红辣椒切丁备用。

2. 调制酱汁：将各种调味料与牛骨高汤混合，香气四溢。

3. 将切好的牛肉丝装盘，浇上酱汁，再撒上切好的葱丝、姜丝和辣椒。

4. 最后的点睛之笔：加热色拉油，淋在牛肉上，瞬间激发出令人垂涎的香味。

热油淋牛腱肉的独特风味

材质：

牛筋300克，辅以八角、花椒、丁香等香料，还有葱花、料酒、红青椒等。

实践：

1. 牛筋洗净后放入高压锅，加入各种香料和调味料，煮熟后冷却，切片装盘。

2. 将红、青椒切粒，葱切花，撒在牛肉上，再淋上花椒油、味精和生抽。

3. 加热混合油，浇在牛肉上，让热油激发出牛肉和各种调料的香味。

酒香淇淋牛奶的创意饮品

材质：

消毒牛奶、白兰地、香草冰淇淋球、小冰块和糖。

实践：

1. 将牛奶冷藏2小时，然后倒入大玻璃杯中。

2. 加入白兰地、糖和冰块，再放入冰淇淋球，用勺子搅拌至形成丰富泡沫，即可享受这款独特的饮品。

油淋五味牛肉的丰富口感

材质：

纽约牛肉、生菜丝、葱末、姜末、盐、酱油、糖、醋、红辣椒末、蒜头末和香油。

实践：

1. 将生菜丝铺在盘底。

2. 牛肉煮熟后切片，铺在生菜丝上。

3. 调制调料，烧热香油，倒入调料并搅拌均匀，最后淋在牛肉片上，让牛肉吸收调料的香味。

油淋茄子

所需材料：肥瘦猪肉50克，花生油65克，茄子若干，葱5克，白蒜5克，姜3克，盐7克，白糖10克，醋5克。

制作步骤：

1. 将嫩茄子洗净，垂直切成约5毫米厚的长片，放入盒中。

2. 在盒内加入开水，焯水半小时左右，然后捞出沥干。

3. 锅烧热后，加入花生油，将茄子片放入锅中，煎至两面金黄。

4. 另起炒锅，加入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋，炒出香味。

5. 将煎好的茄子片加入，轻轻翻炒，让调料均匀裹在茄子上，即可享用。

蒜茸蚝油淋菜心

所需材料：菜心、蚝油、油、麻油、蒜、盐、姜。

制作步骤：

1. 摘取新鲜菜心，洗净晾干。大蒜切碎备用，生姜切片。

2. 将菜心放入沸水中快速焯烫，然后捞出沥干。

3. 在热油锅中爆香蒜末和姜片，加入菜心翻炒片刻，然后加入适量盐继续翻炒。

4. 小火煮5-8分钟，让菜心充分吸收调料的味道。

5. 盛入盘中，淋上蚝油和少许香油，搅拌均匀即可。

酱焖油淋茄子

所需材料：茄子、酱料、水或高汤。

制作步骤：

1. 按照油淋茄子的制作方法，先将茄子放入油中煎一下。注意控制火候，不要过熟。

2. 锅中热油，加入蒜末爆香，然后加入一汤匙酱料和适量水或高汤，搅拌均匀形成酱汁。

3. 将煎好的茄子倒入酱汁中，一起翻炒，让茄子均匀沾上酱汁。

4. 等到酱汁差不多干了，就可以出锅了。因为酱汁本身是咸的，所以不需要额外加盐。

小诀窍：酱料可以选择豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱等，任何你喜欢的口味都可以。

油淋鸡

所需材料：鸡肉、酱油、蒜末、葱末、姜末、糖、醋、酱油、芝麻油等。

制作步骤：

1. 鸡肉清洗干净后晾干，涂上酱油上色。将各种调味料混合均匀备用。

2. 烧热油后，放入鸡肉煎约10分钟，直到皮变成金黄色，肉酥脆。

3. 取出鸡肉，切成块，撒上之前混合好的调味料即可享用。 葱油淋鸡

食材：

鸡半只

油适量

葱4根

嫩姜2小片

高汤100毫升

酱油15克

盐少许

香油适量

制作方法（微波炉版）

1. 将鸡肉洗净、切块，与调料B一起放入微波炉，高火加热6分钟。取出后，将鸡块整齐排列在盘子上。

2. 在盘中加入60毫升油，微波炉加热至沸腾，然后加入葱和嫩姜，再加热3分钟，最后将葱油淋在鸡块上。

另一种制作方法（电磁炉版）

1. 将鸡肉洗净、切块，与调料B拌匀，放入电磁锅中，加适量水，大火煮15分钟。然后，将鸡块整齐排列在盘中。

2. 烧热锅后，加入60毫升油，然后加入切好的葱和姜，煮3分钟，直至葱香四溢。之后，将煮好的葱油淋在鸡块上。

葱油淋鸡（另一种做法）

食材：

土鸡半只

葱3根

姜10克

红辣椒半个

盐适量

白胡椒少许

黄酒适量

香油适量

色拉油适量

制作步骤：

1. 准备工作：将1根大葱切段，另外2根切成丝；姜一半切片，另一半和辣椒切丝。

2. 鸡肉处理：鸡肉洗净后，加入姜片、葱段、盐、白胡椒以及黄酒，腌制30分钟。

3. 蒸煮：将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸40分钟，取出放凉后切块。

4. 调味：将切好的鸡肉加入葱丝、姜丝、红辣椒丝以及蒸制时的鸡汤拌匀。

5. 淋油：将香油和色拉油混合，小火烧至沸腾后，淋在已拌好的鸡肉上，使其更加香味扑鼻。