处理步骤：
1. 清洗去腥：鲜活大虾用盐水浸泡10分钟吐沙，剪去虾枪、虾须（保留虾线可避免肉质松散）。也可用牙签从头部第二节挑出虾线。
2. 腌制：用葱段、姜片、料酒抓拌去腥，腌制10-30分钟（时间越长越入味）。
蒸制技巧：
蘸料配方（任选一种）：
注意事项：
不同做法对火候的细微差异可参考：90岁老厨主张5分钟原汁蒸法，而渔民传统做法推荐7分钟确保熟透。
转载菜谱宝文章保留链接： 清蒸大虾怎么做好吃 清蒸大虾怎么做好吃蒸几分钟
处理步骤：
1. 清洗去腥：鲜活大虾用盐水浸泡10分钟吐沙，剪去虾枪、虾须（保留虾线可避免肉质松散）。也可用牙签从头部第二节挑出虾线。
2. 腌制：用葱段、姜片、料酒抓拌去腥，腌制10-30分钟（时间越长越入味）。
蒸制技巧：
蘸料配方（任选一种）：
注意事项：
不同做法对火候的细微差异可参考：90岁老厨主张5分钟原汁蒸法，而渔民传统做法推荐7分钟确保熟透。
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