基础香料配方（适合一个肘子）：
进阶香料配方（适合5斤肘子）：
其他常见香料搭配：
调料和步骤技巧：
1. 预处理：肘子冷水下锅焯水，加葱姜、料酒去腥，煮出浮沫后捞出。
2. 上色：用蜂蜜或酱油刷匀肘子表面，炸至金黄（可选）。
3. 炖煮：高压锅压40分钟（或小火炖2-3小时），确保软烂入味。
4. 收汁：可加糖色（炒枣红色糖浆后加水）或酱料（黄豆酱、甜面酱）增香。
小贴士：
- 香料可根据口味增减，如不喜欢辣可减少干辣椒。
转载菜谱宝文章保留链接： 炖肘子香料配方 炖肘子的调料
1. 预处理：肘子冷水下锅焯水，加葱姜、料酒去腥，煮出浮沫后捞出。
2. 上色：用蜂蜜或酱油刷匀肘子表面，炸至金黄（可选）。
3. 炖煮：高压锅压40分钟（或小火炖2-3小时），确保软烂入味。
4. 收汁：可加糖色（炒枣红色糖浆后加水）或酱料（黄豆酱、甜面酱）增香。
- 香料可根据口味增减，如不喜欢辣可减少干辣椒。
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