齐司礼蛋糕自己做 齐司礼婚纱

一、蛋糕胚制作

1. 基础胚体:使用6寸加4寸戚风蛋糕胚组合,确保松软不凹陷。蛋黄蛋清分离后,筛入低筋面粉和玉米淀粉,150度烤35分钟。

2. 造型修整:若需鱼尾或泡泡袖效果,可用刻模刀修出轮廓,表面刮平奶油霜。

二、婚纱装饰技法

1. 巧克力部件:白巧克力融化至34℃灌入冷冻模具,脱模后组装裙摆和身体部件。黑色巧克力可制作哥特风裙摆波浪纹。

2. 翻糖工艺

  • 用FC干佩斯捏制上半身支架,糖皮擀至1毫米厚折出褶皱。
  • 蓝色调糖皮分层粘贴,蕾丝部分需提前压模。
  • 二次元人物图案可用食用铅笔描图转印翻糖皮,黑色奶油霜勾边。
  • 3. 创意融合:参考“破茧成蝶”灵感,用巧克力蝴蝶结和糖花装饰头纱。

    三、组装技巧

  • 裙摆采用三层糖皮叠加,底部留拖尾。
  • 身体部件用巧克力粘合,冷藏定型后插入蛋糕顶部。
  • 四、注意事项

  • 巧克力脱模需保持33℃左右温度,旋转挂模更均匀。
  • 翻糖部件需刷糖水加固,避免开裂。
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