1. 家常干锅鱼籽鱼泡
预处理：鱼籽切块保持完整，鱼泡戳破放气后焯水（加白醋、料酒去腥）
煎制：用菜籽油将鱼籽煎至两面金黄，鱼泡煎干水汽
炒料：猪油爆香姜末、小米椒、黄贡椒，加入高汤或啤酒炖煮
调味：盐、味精、胡椒粉提味，紫苏和香菜梗增香
2. 泡椒鱼杂（酸辣版）
去腥：鱼杂用啤酒抓洗，鱼籽焯水时需小火防散
配料：野山椒、小米辣、仔姜丝提升鲜辣味
炖煮：豆瓣酱炒红油后加啤酒焖10分钟，收汁时放仔姜
3. 荷包蛋炒鱼籽鱼泡
创新搭配：煎荷包蛋切块与鱼杂同烧，汤汁更浓郁
关键步骤：鱼籽鱼泡开水烫30秒（加白醋），再与辣椒酱同炒
4. 鱼籽豆腐煲
食材组合：煎好的鱼籽与豆腐用高汤同炖，青蒜分段加入
调味技巧：豆豉酱和蚝油提鲜，白糖中和辣味
注意事项：
鱼籽焯水需轻柔，避免破碎
猪油和紫苏是去腥增香的关键
- 辣度可根据口味调整辣椒种类
