杨梅怎么泡酒的做法_杨梅怎么泡酒的做法视频 编辑：生活百科 时间： 2025-10-21 10:52 次数： 来源：www.caipub.com 1. 选材与处理杨梅 选择新鲜、成熟度适中的杨梅，个头小的土杨梅更佳。 用淡盐水浸泡15-30分钟，去除杂质和小虫，再用流水冲洗干净。 沥干水分或用纱布擦干，避免自然晾干时间过长导致变质。 2. 容器准备 使用无铅玻璃密封罐，提前用开水或白酒消毒并擦干。 避免塑料容器，以免影响酒质。 3. 装瓶与配料比例 按层铺放杨梅和糖，比例通常为1:0.3（如1斤杨梅配0.3斤糖）。 倒入高度白酒（30-45度），酒需完全没过杨梅。 杨梅、酒、冰糖的常见比例为1:1:0.3，可根据口味调整。 4. 密封与保存 密封后置于阴凉避光处，静置1-3个月即可饮用。 半年后可捞出杨梅，酒体更醇厚。 注意事项： 杨梅清洗后务必彻底晾干或擦干，避免残留水分导致变质。 基酒建议选择30度以上的清香型白酒，风味更纯净。 发酵初期可定期检查，若发现异常需及时处理。 小贴士：若喜欢柔和口感，可尝试煮酒法（小火煮至冒泡后冷却密封），或添加果酒曲加速发酵。 转载菜谱宝文章保留链接： 杨梅怎么泡酒的做法_杨梅怎么泡酒的做法视频
