1. 清洗浸泡：将新鲜杨梅用粗盐和清水浸泡15-30分钟，去除灰尘和杂质。
2. 煮制去核：冷水下锅煮沸后煮3-5分钟，待杨梅软化后剥肉去核，可手工挤压或用漏勺过滤。
3. 加糖冷藏：按1斤杨梅肉配2两冰糖的比例混合，冷藏3小时或隔夜使糖融化。
4. 熬制浓缩：中火熬至粘稠后转小火，期间需持续搅拌，避免糊锅，全程约2-3小时。
5. 调味装罐：关火前加入柠檬汁提味，冷却后装入消毒容器，冷藏或冷冻保存。
为何建议少吃杨梅酱？
建议健康人群适量食用，优先选择自制无添加的杨梅酱，并搭配主食或餐后食用以减少刺激。
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