含维生素a的食物有哪些

动物性来源(直接含维生素A):

1. 动物肝脏

  • 猪肝、鸡肝、鸭肝等内脏是维生素A含量最高的食物,每100克猪肝含维生素A高达4972微克
  • 2. 蛋类

  • 鸡蛋、鸭蛋等蛋黄中含有丰富维生素A,一个鸡蛋约含234微克
  • 3. 乳制品

  • 全脂牛奶、奶酪、黄油等,每100毫升牛奶含约24微克维生素A
  • 4. 鱼类

  • 鱼肝油、鱼籽等也含有较多维生素A
  • 植物性来源(含β-胡萝卜素,可转化为维生素A):

    1. 橙黄色蔬菜

  • 胡萝卜(每100克含8285微克β-胡萝卜素)、南瓜、红薯等
  • 2. 深绿色蔬菜

  • (每100克含1.74毫克维生素A)、羽衣甘蓝、西兰花等
  • 3. 橙黄色水果

  • 芒果、杏、哈密瓜等
  • 注意事项:

    1. 动物肝脏虽营养丰富,但胆固醇含量高,建议每周食用1-2次,每次50-100克

    2. β-胡萝卜素需要与油脂一起烹饪才能更好吸收

    3. 维生素A过量可能引起中毒,成年人每日推荐摄入量为男性800国际单位,女性700国际单位

    常见的高维生素A食物组合建议:

    • 胡萝卜炒鸡蛋

    • 猪肝汤

    • 南瓜牛奶羹

    • 芒果酸奶

    这些搭配既能提高维生素A吸收率,又能平衡营养

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