韩国料理汤类菜谱大全 编辑：生活百科 时间： 2025-10-20 12:36 次数： 来源：www.caipub.com 一、泡菜汤系列 1. 基础泡菜汤 酸泡菜与五花肉煸炒出油，加韩式辣酱、辣椒面炒香 加水煮沸后放豆腐、西葫芦、金针菇炖煮，最后加蒜末青椒提味 关键：使用发酵较久的酸泡菜，汤汁更浓郁 2. 素食版泡菜汤 嫩豆腐替代肉类，用香菇增鲜，酱料选择无五辛配方 西葫芦切片与豆芽增加口感层次 二、大酱汤类 1. 传统大酱汤 淘米水作汤底，混合韩式大酱与辣椒酱（2:1） 土豆、裙带菜先煮至软糯，再下其他蔬菜 2. 海鲜大酱汤 蛤蜊或鱿鱼提鲜，搭配茼蒿、豆腐平衡风味 建议最后放海鲜避免过老 三、特色汤品 1. 嫩豆腐汤 嫩豆腐与鸡蛋组合，辣酱+生抽+白糖调底味 注意豆腐入锅后煮制不超过3分钟 2. 脊骨土豆汤 脊骨需提前焯水去腥，与土豆同炖至脱骨 苏子粉是点睛之笔 四、烹饪贴士 通用技巧：使用香油爆香葱蒜，韩式辣酱需先炒出红油 低卡建议：减少五花肉用量，用豆芽、金针菇增加饱腹感 转载菜谱宝文章保留链接： 韩国料理汤类菜谱大全
