一、基础配方（以豌豆淀粉为例）
1. 比例：1碗淀粉配6-7碗清水（碗需统一容量）
2. 增筋技巧：
二、关键步骤
1. 搅拌淀粉水：
2. 熬煮火候：
3. 定型技巧：
三、灵魂料汁配方
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蒜末2勺 + 生抽/香醋各2勺 + 香油1勺
辣椒油/老干妈2勺 + 白糖/盐各1小勺
凉白开半碗调和（可根据喜好加葱花、小米椒）
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四、不同淀粉做法差异
| 淀粉类型 | 特点 | 参考配方 |
|-|--|-|
| 绿豆淀粉 | 颜色翠绿，需生豆打浆 | 250g豆+650ml水 |
| 面粉 | 需洗面筋，三揉三醒 | 1碗面+5碗水 |
小贴士：刮凉粉时刀具蘸水可防粘，切条后轻摇不断即成功
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